Chi tiết công thức

Name: Bánh fondant sô cô la trong cốc
Yield: 6
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

Tráng miệng Bánh fondant sô cô la trong cốc

3. 6. 2024

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:11 hh: mm

210 °C

80 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
sôcôla đen 70%	150	g
bơ	150	g
Đường	150	g
bột mì nguyên chất	85	g
Bột ca cao	30	g
trứng gà	5	chiếc
gấp đôi kem béo	220	ml
Xi-rô Amaretto	30	ml
Amarettini	50	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	534,7 kJ
cacbohydrat	44,5 g
Mập mạp	31,6 g
Chất đạm	5,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

Băm nhỏ sô cô la và đun chảy trong nồi cách thủy cùng với bơ. Đánh trứng với đường cho bông lên và cho sô cô la vào. Rây bột mì với ca cao và trộn vào hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi đổ vào những cốc kiên cố (đường kính 8 cm, cao 12 cm) cho đầy đến nửa. Nướng trong nồi hấp đa năng theo hướng dẫn khoảng 11-13 phút, để lõi bên trong còn lỏng. Trong khi chờ, cho 0,5l bình ISI vào với kem Amaretto lạnh và bơm khí với Professional Charger. Lắc 10-15 lần. Khi bánh đã nướng xong, cho một viên kem cà phê nhỏ lên bánh nóng và phủ bằng kem Amaretto. Rắc bột Amaretto Crunch lên kem. Thay vì kem cà phê, có thể sử dụng các loại kem khác. Bánh cũng có thể được nướng trong các khuôn bánh nhỏ và sau đó được lật úp ra.